hamsa
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 |  Sujet: Coca (Pizza Algérienne  Mer Juin 10, 2015 10:08 pm | |
| Coca (Pizza Algérienne Cocas Algerienne est une sorte de pizza a base de pâte feuilletée farci d’une tchekchouka soit une farce aux poivrons,tomates oignons traditionnellement elle sont en forme de petit carré et fait avec une genre de pâte brisée. ici elle est déclinée en chausson et vous pourriez meme varier la farce si vous le désirerc’est un en-cas très connu en Algérie ,
Pour 10chaussons -Pâte feuilletée 2 rouleaux achetées du commercePour la tchakchouka-1oignon-2 poivrons vert-2tomates-2c a sooupe d\’huie d\’olive -1gousses d\’ail -sel-Olives noires-1 jaune d\’oeuf Préparation: -Griller les poivrons et ébouillanter les tomates et pelez-les, coupez-les en petits morceaux-Couper l’oignon en lamelles et faites le revenir dans l’huile d’olive dans une poêle-Ajouter la gousse d’ail émincé et les des de tomates et puis les poivrons ,saler et laisser cuire a feu moyen pendant 20min tout en mélangeant et laisser refroidir complètement-Préparer la pâte feuilletée express ici-Étaler la pâte sur 3mm et couper des ronds poser sur chaque rond un peu de farce et refermer le rond en formant un chausson mouiller légèrement les cotés pour souder ,j’ai utiliser un moule a chausson-Dorer le dessus des chaussons au jaune d’oeuf et enfoncer au centre une olive-Cuire dans un four chaud a 220c pendant 20min environ-laisser-les un peu refroidir avant de les déguster
Astuce: Pour avoir des chaussons régulier réserver-les 15min au congélateur avant de les enfourner au four |
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